Spezialitäten

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Gaumenfreuden aus dem Taubertal

Bad Mergentheimer Schäferschipple

Diese Art Biskuitgebäck, das aber doch kein Biskuit ist, hat Josef Ehrler im Jahre 1926 erfunden. Die Schäferschipple sollen an die Entdeckung der Heilquellen 1826 durch den Schäfer Gehrig erinnern. Deshalb ähnelt ihre Form der Schippe eines Schäfers.

Wo? Café Ehrler

Grünkern

Wohl aus der Not heraus haben die Menschen vor 300 Jahren im Lieblichen Taubertal den Grünkern entdeckt. In Hungerszeiten haben sie den Dinkel vorzeitig geerntet und im Backofen gedarrt. Heutzutage wird der Grünkern im Juli eingebracht, als teigreife Ernte des früher wichtigsten Brotgetreides Dinkel.

War Grünkern früher ein „Arme-Leute-Essen“, so hat diese Spezialität aus dem Lieblichen Taubertal heute längst auf den Speisekarten der Nouvelle Cuisine Einzug gehalten. Grünkern ist würzig, schmackhaft – und gesund! Wahre Köstlichkeiten für eine gesunde Ernährung sind beispielsweise eine aromatische Grünkernsuppe mit Klößchen, ein knackig-frischer Grünkern-Salat, Grünkernküchle mit Hackfleisch, Saibling in Grünkern-Soße oder auch ein Grünkern-Kuchen.

Wo? Zahlreiche Gasthäuser und Restaurants servieren ihnen diese und weitere Gerichte mit dem „Powerkorn aus dem Lieblichen Taubertal“ in köstlichen Variationen. Das rohe oder geschrotete Korn ist auf den verschiedensten Bauernmärkten der Region erhältlich.

Rezepte und mehr

Wild auf Wild

Wildgerichte in allen Variationen lassen sich in Bad Mergentheim das ganze Jahr über genießen. Qualitativ hochwertiges Fleisch ist  Bestandteil kulinarischer Highlights wie Hirschgulasch, knuspriger Ente, Hasenkeule, Wildschweinschinken, Rehmedaillons und vielem mehr.

Unter dem Motto "Wild auf Regionales" soll besonders im Herbst mit den Wildwochen auf das vielfältige Angebot in den gastronomischen Betrieben Bad Mergentheims hingewiesen werden.

Wo? Zahlreiche Gastronomiebetriebe in der Region

Genuss zum Trinken

Weingläser

Wochenmarkt

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